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团餐创业经验怎么做？(美团怎么创业的)
从开门营业到闭店关张，用了七个月时间，此前在一家酒店做销售的晓辉，对于餐饮行业了解并不算深，初次创业的他，选择了品牌加盟。2018年6月，他无意中点开了网上一家餐饮公司的广告，立刻就决定去实地考察。
该公司旗下餐饮品牌有二十多个，涵盖中式、西式、简餐等多个品类，他经过实地考察相中了麻辣香锅这个品类，当即就鉴定了加盟合约。
历经一个月的考察，晓辉最终选定了北京昌平珠江摩尔美食城的一间店面，房租每月二万六千元，8月初签订合同开始装修，9月中旬开始营业。整个商场客流量比较稳定，旁边还有写字楼，离史各庄村只有一条路之隔。
在饭店营业不久，史各庄村开始拆迁，大量的住户开始搬走，生意也受到了很大的影响。单纯地依靠商场的流动客户，每天中午的上座率也是寥寥无几。在挣扎了6个月以后，生意日况愈下，晓辉只好关掉了饭店。
他算了一笔账，六七个月时间，房租连押金交了将近15万元，加盟费交了5万元，装修连厨具一共花了10万多元，前前后后投入了30万多。
而这些钱，他本来是想要在老家买房子做首付的，不到一年时间赔了干干净净。
在他看来，创业的思维肯定不能偃旗息鼓，以后还是要继续的。麻辣香锅虽然关门了，他依然觉得项目是可行的，因为比较符合年轻人的口味，这次的失败主要是因为仓促。
在这段失败的餐饮创业经历中，他总结出几条经验，希望给其他想进入餐饮业的人能汲取他的教训。
一、选址不当，带来灭顶之灾
选址时，晓辉考虑的第一要素是成本要低，第二是人流量要大。
珠江摩尔靠近北清路和G6辅路，附近居住和工作的人群也比较多，但政策的变动，村庄拆迁导致大量人口流失。当时考虑比较片面，想得如果不成功，收一笔转让费也能资金回笼。
▲城市的改造作为不可抗力因素，对生意影响极大
二、产品太单一，竞争力小
选中麻辣香锅这个品类，晓辉光看中了年轻人这个市场。
拆迁导致居住客流流失，上班族也不可能天天来吃香锅，麻辣香锅这个产品就没有了竞争力。
商场之内其他一些面食、黄焖鸡等简快餐项目，反而更受上班一族的欢迎。
加盟时品牌方承诺加盟者可以随时去总部学习其他品类的操作，晓辉考虑过在店里增加一些项目，而品牌方以各种理由，告诉晓辉他的店不适合增加其他品类。
三、品牌方承诺的后期指导难以兑现
调研项目时，总部在承诺加盟商可以随时免费去总部学习新品类之外，合同里也注明了为加盟商提供后期指导，如果生意不好，可以根据你的位置，协助你调整别的品种。
而晓辉的店生意不行之后，多次给加盟方打电话，希望更换品类，都被对方以各种理由拒绝。
▲加盟有风险，投资一定要谨慎
四、没有成本意识，房租、人工、水电成本太高
自己店铺里的物料成本、人工成本、水电、物业成本过高，很难实现盈利。
每天一开门，就要面对大大小小一堆开支，创业的时候，还是要随时都有成本意识。
▲商铺难租，但租金一直难降
我们习惯了听别人总在说某人创业赚了多少钱，而创业者却忽略掉了其中的种种困难，也选择性屏蔽了那些失败的案例。通过这个案例，我不是想说餐饮创业有多困难，而是希望在筹划开餐厅时，要多一些考虑。结果取决于人的思维，成功者因为面对事态的发展可以认清形势，做出正确的判断。